はじめに
上越市には、日本トップレベルのラーメンがひしめています。ラーメンを食べるだけのために上越に足を運ぶほど、お気に入りのラーメン屋が多く、正直、上越に住んでる人めっちゃ羨ましい。。。そんな有名ラーメン店を食べ尽くした僕が、どこよりも詳しく上越のおすすめラーメンを、ランキング形式で５つ紹介します。
１位 麺屋あごすけ
言わずと知れた新潟の超有名店、麺屋あごすけ。平日の昼間でも開店前から行列ができるほどの人気を誇ります。休日の昼は、1時間から2時間待ちが当たり前。
ラーメンの味は文句なしの県内トップレベルですが、接客、内装を含めた雰囲気、どれをとっても素晴らしい。新潟に美味いラーメン屋はたくさんあっても、お店を出た後にハッピーな気持ちになれるお店は数える程しかありません。全てにおいてトップレベルであり、プロフェッショナルなお店。
旨塩鶏麺
焼きあご（トビウオ）と丸鶏・鶏ガラのWスープは、旨味が濃縮された至極の一杯。ガツンとくる旨味ではなくジンワリと旨味が口の中に広がり、いつまでも余韻が残ります。ちなみにトビウオ出汁は当店が発祥で、新潟県のご当地の1つに数えられています。
旨塩濁汁麺（塩とんこつ）※昼限定メニュー
昼限定の塩とんこつラーメン。濃厚な豚白湯スープとアゴ出汁が調和してクリーミーでまろやかな味わいに。開店時に並んでいる大半の人は、これ目当てだとか。限定30食ですので、開店前に並ぶのが吉。
黒濁白湯麺（黒とんこつ）※夜限定メニュー
夜に訪問した方はこちら。黒とんこつラーメンがおすすめです。黒く浮いているのはマー油で、とんこつと相性が抜群。こちらは夜限定ですが、数量限定ではないので夜遅くに入店しても食べることができます。
他のメニューもめちゃくちゃ美味いです。
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【上越あごすけ】車で2時間かけ、あごすけ限定ラーメンを食べてきた
店舗情報
住所：新潟県上越市大字下門前1650
営業時間：
[平日] 11:30～14:30 17:30～21:00
[土・日・祝] 11:30～15:00 17:30～21:00
定休日：水曜日
駐車場：23台
２位 春紀
出典：https://www.joetsutj.com/articles/75880058
普通の民家のように見えますが、目黒雅叙園で日本料理を勉強した店主が開業した超人気のラーメン店。以前は柏崎の高柳に店舗を構えており、「SmaSTATION!!」の待ち時間ランキングで取り上げられ有名になりました。
その待ち時間は上越に移転しても健在。
店主の手間を惜しまぬ丁寧な仕事ぶりで、多くのファンに愛されているお店です。
メギスラーメン
何曜日かは忘れてしまいましたが、とある曜日に限定10食ほどだけ出る激レアラーメン。開店前の何時間も前から並ばないと食べることができません。
「メギス」というのは、新潟近辺の海で獲れる魚の名前です。スープはメギス100％の出汁を使っていますが、メギスだけでも十分なコクと旨味があります。まさにここでしか味わえない究極の一杯です。
メギスラーメンがなかったよ。。という方、
他のメニューもめちゃくちゃ美味いです。
たまりじょうゆらーめん
個人的に好きな「たまりじょうゆラーメン」を紹介します。
スープは一般的な鶏ガラや、香味野菜を使っているのに、他のラーメンとは一線を画する美味しさ。特別変わった素材を使わずとも、料理技術の高さで最高の美味しさを引き出しています。
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店舗情報
住所：新潟県上越市板倉区田井213-1
営業時間：11：30～15：00
（スープがなくなり次第終了）
定休日：毎週日、月曜（2016年12月から、月火 → 日月に変更になりました。）
駐車場：有（21台）
３位 龍馬軒
新潟が発祥の地とされる麻婆麺と、濃厚なゴマの風味が特徴の担々麺で人気を集めているのが「龍馬軒」です。初めて訪問するとビックリしますが、外観や内観が「あごすけ」にそっくり。
担々麺
龍馬軒の担々麺は、ゴマの濃厚なスープの風味が良く、ナッツのコクと甘みが効いていて深い味わい。辛味の効いた肉味噌も抜群に美味しい。
麻婆麺
複雑な旨味と刺激的な辛さがクセになる一杯。辛いのが苦手な人はちょっとキツイかもしれません。僕は、あまりの辛さに口がピリピリして、大量の汗が額から流れました。
塩煮干しそば
豚ガラをベースに、イワシ節やサバ節、サンマ節をブレンドした一杯。出汁が効いていて魚介の香りが強く、ビター感を味わえる大人のラーメン。数々の煮干しラーメンを食べてきましたが、かなりレベル高いです。
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【上越龍馬軒】担々麺だけじゃない。訪問3回目で感じた人気の理由
店舗情報
住所：新潟県上越市上中田北部土地区画整理事業8街区1画地
営業時間：【昼】11:00 ~ 14:30（LO）【夜】18:00 ~ 21:00（LO）
定休日：月曜日
駐車場：有（17台）
４位 鳳苑
直江津の住宅街にある中華料理屋「鳳苑」。細い路地を進んだ分かりにくい場所にありますが、休日は多くのお客さんでいっぱいのお店です。中華料理屋ではありますが、ラーメンが絶品なので紹介します。
鶏そば
鶏の旨味と控えめな塩ダレのバランスがとても良い。麺は加水率高めで相性がよく、あっさり好きの自分にはたまらない一杯。別皿のトッピングを途中から追加することで、味を変化させながら最後まで楽しむことができます。
他にも、麻婆麺、担々麺がめちゃくちゃ美味いです。担々麺はあのお店のと瓜二つな気がしますが、このお店で修業していたとかしていないとか。
店舗情報
住所：新潟県上越市西本町4-9-27
営業時間：11:30～14:00(L.O14:00)
18:00～(LO21:00)
定休日：月曜日
駐車場：有（9台）
５位 麺屋しょうじ
新潟の「吉相」で5年間修行した店主が開業したお店。どさんこがあった場所にあります。二刀流豚骨スープが自慢のお店は、らーめんの味を「こってり」か「あっさり」を選ぶことができます。
らーめん（こってり）
豚骨をベースとした、コクが深くて濃厚な背脂ラーメン。自家製麺の縮れ麺と相性抜群でスープによく絡みます。ガッツリ食べたい人や、背脂ラーメンが好きな人にオススメの一杯です。
らーめん（あっさり）
出典：食べログ
いい意味で期待を裏切るような、あっさり感。魚介と豚骨のWスープに背脂が掛かっています。店主のこだわりからか、こってりは縮れ麺でしたが、あっさりは中細ストレート麺になっています。
オススメは「こってり」ですが、コテコテのはちょっと・・・という方は「あっさり」を注文するのが良いでしょう。
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【上越しょうじ】2種類の豚骨スープが話題のラーメン店に行ってきた
店舗情報
住所：新潟県上越市栄町7-11
営業時間：
昼）11:30～14:30
夜）18:00～21:00
定休日： 月曜
駐車場：有
おわりに
本当、上越に住んでる人が羨ましいです。レベルの高いラーメン店がひしめいており、日本トップレベルの激戦区ではないでしょうか。また食べたことないラーメンがあった方、ぜひ一度お試しあれ。
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