はじめに
新潟県は全国でも有数のラーメン激戦区です。
新潟5大ラーメン（新潟あっさり醤油、燕三条背脂、長岡生姜醤油、新潟濃厚味噌、三条カレー）や、アゴ出汁を使ったラーメンなどが特徴で、どれも全国トップクラスの味を誇ります。
そんな激戦繰り広げる新潟で数多くのラーメンを食べてきた僕が、感動したラーメン店を紹介していきます。
新潟市ランキング
１位 らぁめん お〜や
出典：食べログ
元ボクサーの店主が営み、無化調にこだわる丁寧な仕事ぶりが好評のお店。随所に店主のこだわりが垣間見え、特にトッピングに春菊や鴨肉を使うなど、新たな可能性を切り拓くオリジナル性溢れるラーメンが特徴。
店自体は大きくないが、JR東新潟駅から徒歩１分の場所にあり、正面のキューピット石山店の駐車場が使えるなど、アクセス抜群なのが嬉しい。
鶏らぁめん
豚骨、鶏ガラの動物系と魚介系を使ったWスープに、香味油の「鴨油」を使った、鶏の風味が漂う旨味の凝縮された極上の一杯。
トッピングとしてはあまり見ることのない春菊が使われており、「クセの強い春菊と合うのかな」と思いましたが、ビックリするぐらいスープのコクと春菊の風味がマッチしていました。
また、チャーシューの代わりに蒸し鶏がトッピングされているのですが、トッロトロで柔らかく頬が落ちる美味しさなのも特徴。リピート間違い無しのお気に入りのお店です。
店舗情報
住所：新潟県新潟市東区東中島2-6-1
営業時間：
[火～金]
11:00〜14:30 17:30〜21:00
[日]
11:00〜14:30 17:30〜20:00
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合、昼は営業)
駐車場：有
２位 滋魂
出典：食べログ
燕市の超有名店「酒麺亭潤」で店主として勤めていた方が開いたお店。潤イズムを受け継ぎながら、煮干し等の魚介系のメニューを展開して知名度を拡大させました。独自のアレンジを施した背脂ラーメンが美味い！
中華そば
ゲンコツや鶏ガラ、ウルメなどの魚介を加えた正統派燕三条背脂ラーメン。芳香な煮干しの香りが凝縮された一杯です。個人的には、岩のりがたっぷり乗った「岩のり中華」もオススメです。岩のりが麺に絡みつき、背脂のコクや甘みと磯の風味が相性抜群。
店舗情報
住所：新潟県新潟市東区松崎1-1-28
営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：火曜
駐車場：有（7台）
３位 中華麺食堂 かなみ屋
四川料理をベースとした麻婆麺や担々麺などが人気のお店。季節限定や、エビチリチーズ担々麺などのユニークなラーメンが顔を揃え、何度来ても飽きさせない工夫が素晴らしい。また、医食同源を掲げていて、お水の代わりに「ルイボスキー」が出てくるなど、健康にも配慮している点も嬉しい。
四川麻婆麺（980円）
山椒の効いたしびれる辛さの麻婆に、麺の旨味が絡まって絶妙な味わいに。スパイスや素材の効果で重層的な旨味を味わうことができます。
店舗情報
住所：新潟県新潟市西区小新南1-9-8
営業時間：
[月～水・金]
11:30～15:00
17:30～21:00
[土・日・祝]
11:30～21:00
定休日：木曜日
駐車場：有（15台）
４位 麺屋 愛心 河渡本店
出典：食べログ
2016年5月、河渡に新しく本店としてオープンした「麺屋 愛心」。看板メニューの「金色煮干し中華そば」をはじめ、ハマグリ出汁の効いた「特性香味中華そば」、「ニラそば」など個性溢れるメニューが並びます。
看板メニューを凌ぐ勢いで大人気なのが「麻婆麺」です。
麻婆麺（880円）
シロクチ煮干しを使った魚介スープに、豆腐、ひき肉、タケノコなど、7種類の具材の旨味が融合した特製あんが、めちゃくちゃ美味い！山椒のシビレが効く中で、清涼感のある大葉がアクセントとなり、全体を通して完成度の高い一杯。
店舗情報
住所：新潟県新潟市東区河渡本町22-16-5
営業時間：10:00～15:00 17:30～22:00
定休日：火曜日
駐車場：有（20台）
５位 こまどり
こまどりとは、新潟5大ラーメンの一つである「新潟濃厚味噌ラーメン」発祥のお店と言われています。新潟濃厚味噌ラーメンは、極太麺と非常に濃い味の味噌スープ、それを薄めるための「割りスープ」が付くのが特徴です。
メニューは味噌ラーメンがベースで、かなりの種類があるのですが、初めての方はスタンダートの味噌ラーメンが良いかと思います。
味噌ラーメン
ニンニクが効いたピリ辛濃厚味噌スープに、モチモチの太麺、炒めたシャキシャキの野菜が絡み合います。元祖系のラーメンには、あまり期待していなかったのですが、非常にレベルの高い味噌ラーメンだと感じました。一度食べるとクセになる、安定感抜群のラーメンです。
また、もう１つの人気メニューがジャンボ餃子です。
餃子は３個入りか５個入りか選ぶことができます。
３個でもお腹一杯になるぐらい、具材がたっぷり入っていてかなりのボリュームです。皮が厚くて弾力感があり、味もニンニクが効いていて美味しかったです。こまどりに行った際には、餃子もオススメです！
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【レビュー】新潟5大ラーメン「こまどり」の濃厚味噌を食べてきたよ
店舗情報
住所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
営業時間：[月〜金]11:00～14:30、16:30～21:30
[土・祝] 11:00～21:00
[日] 11:00～19:00
定休日：無休（臨時休業有）
駐車場：有(60台)
６位 いっとうや
新潟市で人気のラーメン屋「いっとうや」。平日でも行列ができるほどの人気店で、分厚くて大きなチャーシューが特徴です。カウンター、テーブル、小上がりなど席数が多く、家族連れでも、お一人様でも入りやすいお店です。
かさね醤油（680円）
魚介の香りが強く、豚骨とのバランスも良いダブルスープ。特徴的なのが、厚さ1cm、長さ20cmほどの丼からはみ出さんばかりの大きすぎるチャーシュ。これが、柔らかくて美味しい。
値段設定も比較的安めで、コスパが高いお店。夜も遅い時間帯まで営業しているので、通いやすさも抜群。
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【レビュー】新潟市屈指の人気店「いっとうや」の圧倒的CPラーメン
店舗情報
住所：新潟県新潟市中央区紫竹山3-5-23
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休
駐車場：有（22台）
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