2018/01/14更新
はじめに
長岡市には生姜醤油ラーメンを始めとする、レベルの高いラーメン店が多く存在します。
あまりにもラーメン店の数が多いので、長岡に移り住んだときは旨いラーメン店を探すのに苦労しました。
そんな年間60店舗のラーメンを食べた僕が、店主のこだわりが感じられる、長岡の人気ラーメンをランキング形式で12つ紹介します。
１位 いち井
出典：食べログ
新潟屈指の行列店である「いち井」は、平日の昼間でも開店前から並ぶ人がいるほどの人気店です。休日の昼などは1時間待ちが当たり前。
佐渡県産のあごだしを使った「焼あご塩」と、３種類の醤油をブレンドした「焼アジ醤油」の２枚看板。
ラーメンの種類が2種類と少ないですが、完成度が高く新潟でトップレベルの味を誇ります。
焼きあご塩ラーメン
「塩＝あっさり」というイメージを覆すような濃厚な塩ラーメンは、口に運んだ瞬間はこってりですが、後味はあっさり。
佐渡産の焼きアゴと豚骨を主体とした白湯スープは、香ばしく濃厚な味わい。
上越の有名店「あごすけ」とは、また違ったあごだしのラーメンを食べることができます。
ただネックなのが、いち井は日曜が定休日で昼のみ営業と、訪問難易度が高いこと。
行列必須ですので開店前を狙うのが吉。
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店舗情報
住所：新潟県長岡市曙1-1-5
営業時間 ：
[月～金]11:30～14:30
[土、祝]11:00～14:30
ランチ営業
定休日：日曜・第1月曜
駐車場：有（10台程度）
２位 鶏骨スープ 青桐
出典：食べログ
店主オリジナルの製法で作った鶏骨スープが自慢のお店。他では味わえない絶品の鶏骨スープは、放し飼いで育てた鶏をたっぷり煮込み、旨味と風味が凝縮されています。
レギュラーメニュー４種類ともに鶏骨スープを使用していますが、それぞれ特徴が異なり奥深い味を楽しむことができます。
どのメニューも店主のこだわりが溢れ、お店に出るときには自然と元気になっている僕の大好きなラーメン屋です。
鶏骨醤油ラーメン
放し飼い鶏をたっぷり使った絶品の黄金スープ。１つ１つの具材もスープに合うものを選び、丁寧に作られています。特に煮卵は絶品です。
※毎週水曜・土曜限定で鶏骨塩ラーメンが食べられます。
西川カレーラーメン
店主が、室蘭、函館、青森市のカレーラーメンをヒントに作ったオリジナルラーメンです。
食べる前は恐る恐るでしたが、口に入れてビックリ。口の中にカレー風味が広がり、じんわりと鶏骨スープのコクが襲ってきます。最後にラー油の辛味がジワッときて、たまらなく美味い。風味はカレーだが、味は醤油という面白いラーメン。一食の価値ありです。
他の「にごり塩ラーメン」「だぶる醤油ラーメン」も店主のこだわりが感じられ、面白い味ですのでぜひ一度食べてみてください。
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【長岡青桐ラーメン】これは旨い。他では味わえない鶏骨スープが絶品。
店舗情報
住所：新潟県長岡市今朝白1-6-14
営業時間：
[平日]
11:00～14:30（L.O）
17:00～20:30（L.O）
[土・日・祝]
11:00～15:00（L.O）
17:00～20:30（L.O）
定休日：火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場：有（7台）
３位 たいち
たいちは、長岡のご当地ラーメン「生姜醤油ラーメン」が美味しいと評判を呼ぶお店です。生姜醤油の他にも、生姜と塩、生姜と味噌など他の店舗にはない生姜ラーメンを食べることができます。
「生姜醤油ラーメン」といえば青島食堂がルーツなのですが、個人的にはこちらのお店の方が好きです。
やっぱり発祥のお店で食べたい！という方は、青島食堂も美味しいので行ってみてください。
正油ラーメン
青森県産の豚ゲンコツと香味野菜を使用したスープは、生姜の香りが広がり、力強くパンチのあるスープです。
たいちは、チャーシューにもこだわりがあり、豚肉の腕、肩、ももなど、様々な種類のチャーシューを楽しむことができます。
チャーシューが好きな方は、正油チャーシューが断然オススメ。
塩ラーメン
意外と珍しい生姜塩ラーメンですが、正油ラーメンに負けず生姜が効いていて美味しい。よりダイレクトに生姜が伝わるので、あっさりながらパンチのある味わい。
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長岡生姜醤油ラーメンを食べるなら「たいち」が絶対オススメな理由
店舗情報
住所：新潟県長岡市堺東町50
営業時間 ：11:00～21:00
※材料なくなり次第終了
定休日：無休
駐車場：有（10台）
４位 麺の風 祥気
出典：食べログ
鶏にこだわり抜いたラーメンで、評判が高いお店です。一番人気はあっさり系の「しおそば」ですが、お店のイチオシは、鶏ガラ、煮干しの出汁に特性しょうゆを使った「中華そば」だそうです。
しおそば
鶏ガラ中心のスープを弱火で煮込むことで、スッキリとした味わいに。黄金に輝く鶏油が、さらに鶏の旨味を引き出しています。
鶏の優しい旨味が濃厚でまさに絶品。
鶏が好きでない方も、臭みがほとんどないので美味しく食べることができますよ。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市寺島町729
営業時間：
[火～金] 11:00～15:30 17:00～20:30
[土・日・祝] 11:00～20:00
定休日：月曜
駐車場：有(11台)
５位 麺や一晃亭
新潟有数の観光地である寺泊にお店があります。独自の製法で旨味と香りを最大限に引き出した「追い煮干しそば」が人気を集め、一躍有名店になりました。
接客がとても丁寧で、地元のお客さんに愛されている感じが伝わってきます。
長岡市内からは少し遠いですが、訪れる価値のあるお店ですよ！
追い煮干しそば
この店を一躍有名にした人気メニュー。
煮干しと豚骨をベースに、イリコとウルメの煎り煮干しを入れて香りを添えています。
フンワリ薫る煮干しスープはフレッシュ感があり、まろやかで奥深い味わい。自家製の細麺とスープがよく絡み相性抜群です。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市寺泊上田町9765-7
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：水曜、ほか月1回連休あり
駐車場：無し(道路反対側の海の家のスペースに駐車可能)
６位 喰拳
出典：食べログ
東京の人気店「野方ホープ」出身の店主が作る「東京豚骨」背脂系が人気のお店。
「喰拳」という店名はジャッキーチェンが好きな店主が、酔拳をもじって命名したそう。
一番人気は、看板メニューの「中華そば」。コクのある豚骨白湯スープは、年配者や女性でも飲み干すほど。
なじらぁそば
豚骨100％のスープに生姜を効かせた、新しいスタイルの豚骨生姜ラーメン。
しかも、タレは醤油ではなく塩！スープに合うようトッピングも工夫されており、チャーシュではなく、グリル鶏が乗っています。
長岡に新しい風を吹かせる、新スタイルの生姜ラーメン。限定20食です。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市三ツ郷屋町282-4
営業時間：
[日～水] 10:00～19:00
[金・土] 10:00～20:00
定休日：木曜
駐車場：有(16台)
７位 麺や 真登
出典；食べログ
東京の名店で修行した店主が腕を振るうラーメンは、洗練されたスープやトッピングで一躍人気店となりました。素材の旨味を最大限に引き出したスープは、あっさりとした味わいの中にも旨味が凝縮されていて、細麺との相性もバッチリ。テーブル席が多いので、女性の方同士や、家族連れの方にもオススメです。
