青桐とは
長岡駅から徒歩5分。初見では見つけづらい所に「鶏骨スープ 青桐」があります。お店の前の道が狭く駐車場も少ないので訪問難易度は高めですが、他のお店では食べられない絶品の鶏骨スープを堪能することができます。
出典：食べログ
青桐のおすすめポイント
① こだわり抜いた厳選素材
青桐では、村上産の放し飼い鶏を使用して鶏骨スープを作っているそうです。そのため、鶏の臭みが少なく本来持っている鶏の甘みを堪能することができます。
② チャーシュー、煮卵が美味すぎる
チャーシューは県内産のモチブタを使用しているそうなのですが、これが絶品。僕は醤油ダレにどっぷり浸かったチャーシューが好みなのですが、青桐では濃厚醤油を使った特性の醤油ダレに漬けていて、これがめちゃくちゃ美味い。
それから煮卵。こんなに醤油ダレの染み込んだ甘みのある煮卵は食べたことがありません。初めて来店した人は迷わずトッピングするのが良いかと思います。
③ サイドメニューも美味しい
青桐のサイドメニューには「にしかわ流卵かけご飯」や、「トーフリュレ」といったメニューがあります。にしかわ流卵かけご飯は、放し飼い鶏の卵なので甘みが凄く、リッチな卵かけご飯を味わうことができます。トーフリュレは、厳選した豆乳を使った絶品スイーツ。シェフとしても活躍する店主が作るだけあり、完成度の高さにびっくり。
青桐のメニュー
鶏骨醤油ラーメン
お店の看板メニュー「鶏骨醤油ラーメン」。鶏骨スープ100％のスープは力強い鶏の旨味を凝縮し、鶏油を加えてコクのあるスープに仕上がっています。鶏白湯よりもスッキリとした独特の濃厚鶏骨スープはまさに絶品。他では食べることのできない鶏骨ラーメンです。
にごり塩ラーメン
お店の人気ラーメン２位の「にごり塩ラーメン」。鶏骨スープと魚貝出汁のＷスープで作るラーメンは、個性の強いものが重なって面白い味わいに仕上がっています。
西川カレーラーメン
店主が、室蘭、函館、青森市のカレーラーメンをヒントに作ったオリジナルラーメン。注文している方も多く、店内はカレーの匂いが漂っていました。カレーの深みと鶏骨スープのコクと甘み、最後にラー油の辛味が襲ってきてめちゃくちゃ美味いです。
だぶる醤油ラーメン
にごり塩ラーメン同様に、鶏骨スープと魚貝出汁のＷスープで仕上げています。地元醤油蔵の醤油を用いてチャーシューダレにしているので、チャーシューとの相性が抜群にいい！
僕のおすすめの食べ方は、鶏のチャーシューを下に、もち豚のチャーシュを上に重ねて一緒に食べること。青桐で僕が一番リピートしているのが、だぶる醤油ラーメン。ぜひ、一度食べてみてください。
店舗情報
住所：新潟県長岡市今朝白1-6-14
営業時間：
[平日]
11:00～14:30（L.O）
17:00～20:30（L.O）
[土・日・祝]
11:00～15:00（L.O）
17:00～20:30（L.O）
定休日：火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場：有（7台）
