薫る塩ラーメン
鶏ガラと魚介のWスープに、ホタテやエビなどの香りを加えた完成度の高い一杯。トッピングも洗練されていて、自家製のチャーシューや、白ワイン仕立ての味玉は贅沢な味わい。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市喜多町797
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：月曜
駐車場：有
８位 らーめん 円満
出典：食べログ
東京の味噌有名店で修行した店主が作る味噌ラーメンが、たまらないと評判を呼んでいる円満。
今の「煮干し中華廣はし」の場所から移転した新店舗では、新たに自家製麺を始め、スープとの相性がアップ。４段階の辛さを選べる味噌ラーメンは、濃厚さと深みが増し、さらに進化しています。
味噌ラーメン
徳島産の御膳味噌に３０種類の食材を加えて作られた特性味噌ダレは、濃厚で深い味わい。どろどろのスープには炒めたラードが混ざっており、コッテリ感が倍増。
卓上にあるニンニクを加えることで、さらに美味しさも倍増します。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市大島新町3甲1198
営業時間：11:30～15:00 17:30～20:30
定休日：水曜
駐車場：有
SNS：Facebook
９位 らーめん処 潤 蔵王橋店
出典：食べログ
潤グループの中でも一番お気に入りのお店。
僕はラーメンが出来るまでの一連の動作を見るのが好きなので、厨房がどこからでも見えるようコの字型になっているのがお気に入りのポイント。限定メニューも店主のアイデア満載で、気づいたら行きたくなっている、そんなお店です。
中華そば＋辛ネギトッピング
煮干しの風味が香るスープに、モチモチの太麺が絡まり懐かしさを感じる味わい。絶品のスープに背脂のまろやかさが加わり、海苔の風味がベストマッチ。
辛そば
中華そばのスープをベースに、豆板醤などの辛味を加え、トロミがあり酸味が効いた辛味豆腐と炒め野菜が乗っています。
ほどよい辛さの中に甘みがあって、後味はスッキリとした酸味が感じられる、今までに食べたことが無いラーメン。
食べていくと味が変わっていき、ヤミツキになるほどの美味しさです。
さかいみなと
うるめいわしを使った「さかいみなと」は、苦味とエグみのインパクトが凄い！
最初はとても濃厚ですが、食べ進めていくと麺の旨味と中和されて絶妙な味わいに。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市寿1-6-22
営業時間：
[火～土]
11:00～14:30 17:00～23:00
[日･祝]
11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：月曜
駐車場：有
１０位 中華 めんきち
「中華 めんきち」は、アクセスが悪い立地にあるにもかかわらず、平日の昼間でもお客さんが入る人気店。
先代が杭州飯店出身で、現在は２代目が継いでいます。
お店の看板メニューは、背脂がたっぷり乗った「中華そば」です。
中華そば
一般的な背脂ラーメンで使用される豚骨と煮干しを使っているのですが、煮干しの出汁が他の背脂ラーメンとはケタ外れに旨い。
煮干しの出汁が味をマイルドにしていて、ガッツリ系が好きじゃない方でも美味しく食べることができます。麺がモチモチしていて柔らかく、スープとの相性が秀逸で、何杯でも食べたくなる美味さです。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市蓮潟3-13-11
営業時間：
11:00～14:00
17:00～21:00
定休日：日曜
駐車場：有
１１位 麺や 仁
出典：食べログ
ゲンコツや軟骨で出汁をとったコクの深い豚骨スープをベースとした、塩と醤油の2枚看板で展開。豚モモ＆豚バラのダブルチャーシューを使うなど具材にも力を入れており、店主のこだわりがうかがえます。
塩ラーメン
サンマ節や藻塩、岩塩などを使ったスープは力強く、存在感が強い。
塩ラーメンは、豚モモ＆豚バラに鶏ムネ肉が追加され、トリプルチャーシューに。その他の具材もスープと相性が良く、全体的にまとまっている印象。
麻婆カレー麺
出典：Retty
店舗情報
住所： 新潟県長岡市坪根777
営業時間：
11:00～14:30
17:30～20:30
定休日：木曜
駐車場：有
１２位 らーめん三昇
出典：食べログ
国道８号線沿いにある「らーめん三昇」は、燕三条系のラーメンが評判のお店です。
ランチのコスパの良さから、昼時には駐車場が一杯になるほどの人気を博しています。
塩ラーメン
らーめん三昇と言えば、三昇ラーメンが定番なのですが、実は塩ラーメンも隠れた人気があるんです。
背脂が若干入ったラーメンに、魚粉のような香味油が浮いていてマイルドな塩ラーメンに。
餃子
餃子も普通より1.5倍サイズのジャンボ餃子で、ニンニクが効いていて美味しかったです。
店舗情報
住所： 新潟県長岡市坪根777
営業時間：
[平日]
11:00～15:00 17:00～23:00
[土]
11:00～23:00
[日]
11:00～21:00
定休日：水曜
駐車場：有（10台）
おわりに
長岡のラーメン店はレベルが高いので、どこのお店に行ってもハズレはないです。
紹介した12軒のお店は、長岡へ初めて来た方にはぜひ食べてもらいたいお店です。味はもちろんですが、接客やラーメンのこだわりも強いお店です。
また食べたことないよ！という方、ぜひ一度お試しあれ。
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