【麻婆麺】新潟マーボーラーメン好きの僕が、超オススメ店ランキング

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はじめに

ラーメン王国、新潟で5大ラーメンに劣らず人気なのが麻婆麺です。

麻婆麺は、昭和42年創業の『広東飯店』が発祥と言われています。「新潟は雪国で寒いから温かくなれる食べ物はないか」ということから四川料理の辛さをヒントに、当時の人には馴染みのなかったこのメニューが生まれたそう。初めは奇妙がられたものの、その後爆発的にヒットし、ここ新潟の地から全国に広まったとか(新潟めん図鑑より)。

今回は、新潟県のオススメ麻婆麺を5つ紹介していきます。

 このランキングは個人の主観的なものです。
新潟県へ初めてきた方に向けて、本当に食べて欲しいラーメンを紹介しています

1位 らー麺 天心(南魚沼市)


出典:食べログ

石打のスキー場近くにある「らー麺 天心」。店主は高輪の名門ホテルでの修行し、日本のVIP達の御抱え料理人として腕をふるった超料理人。そんな巨匠が作るラーメンは、複雑な味わいで表現が難しい未知なる一杯。

 

本場の辛味風味を日本人向けにアレンジした最高級の麻婆麺が味わえます!

麻婆麺(900円)

天心の麻婆麺900円。これまで食べてきた麻婆麺の中でも群を抜く美味しさでした。 #麻婆麺 #天心

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四川の香辛料やホアジャオ、米麹の辛味と香りと旨味を日本人向けにアレンジした高級感ある麻婆麺。田舎豆腐をはじめ、たくさんの具材が入っており、いろんな味を楽しむことができます。

量が多いのも嬉しいポイントですが、麻婆麺を食べるときはコンディションを整えてきたほうがよさそう。

まさに至高の麻婆麺。

店舗情報

住所: 新潟県南魚沼市石打1622

営業時間:11:30~15:00(スープが無くなり次第終了)

定休日:月、木曜

駐車場:有(国道側の町営駐車場を利用、店側に2台可能)

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2位 龍馬軒(上越市)

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上越市にある超有名ラーメン店。「担々麺」や「塩煮干しそば」など、どれをとっても美味しいお店。

外観や内観もおしゃれな佇まい。

麻婆麺(990円)

本場、四川麻婆豆腐のあんが麺に絡まる本格的な麻婆麺。

朝点唐辛子の辛味と山椒のシビレが癖になる、旨辛が堪能できる一杯です。

私が食べた麻坊麺の中で断トツで辛かったです。

辛いのが好きな人は、クセになる味だと思います。

店舗情報

住所:新潟県上越市上中田北部土地区画整理事業8街区1画地

営業時間:【昼】11:00 ~ 14:30(LO)【夜】18:00 ~ 21:00(LO)

定休日:月曜日

駐車場:有(17台)

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3位 麺屋 愛心 河渡本店(新潟市)


出典:食べログ

2016年5月に河渡に新しく本店としてオープンしたお店。看板メニューの「金色煮干し中華そば」をはじめ、ハマグリ出汁の効いた「特性香味中華そば」、「ニラそば」など個性溢れるメニュー構成。

看板メニューを凌ぐ勢いで大人気なのが「麻婆麺」です。

 

上質な煮干しスープと特製あんが絶妙に調和した、完成度の高い麻婆麺!

麻婆麺(880円)

上質なシロクチ煮干しを使った魚介スープに、7種類の具材の旨味を融合させた特製あんが調和。

山椒のシビレが効く中で、清涼感のある大葉がアクセントとなり全体を通して完成度の高い一杯。

普通の麻婆麺は甘めの味だが、香辣麻婆麺は激辛なので要注意。

店舗情報

住所:新潟県新潟市東区河渡本町22-16-5

営業時間:10:00~15:00 17:30~22:00

定休日:火曜日

駐車場:有(20台)

4位 麺や忍(新潟市)


出典:食べログ

新潟駅の南口から歩くこと10分。ビルを増設したような場所にお店があります。

基本のメニューは、煮干しを効かせた自家製太麺の背脂系。そのスープに麻婆豆腐を合わせた背脂マーボー麺が大人気。お客さんの大半が注文するほど。

背脂マーボー麺(750円)

煮干しがガッツリ効いたスープに、甜麺醤を加えたコクと旨味が詰まった肉味噌、たっぷりの豆腐、山椒を効かせた麻婆あんが融合。背脂たっぷりの麻婆麺はしびれる辛さをマイルドに。

750円でこのボリュームはかなりコスパがいい。

汁なし背脂マーボー麺も話題ですが、まずはこちらから食べるのがオススメ。

店舗情報

住所:新潟県新潟市中央区米山4丁目1-1 伏見ビル2

営業時間:
11:00~14:00(L.O.)
18:00~20:00(L.O.)
日曜は昼のみ

定休日:不定休

駐車場:無(付近にコインパーキング有り)

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2017.01.12

5位 和風とんこつ たまる屋(新潟市)


出典:食べログ

新潟を代表する人気店で修行した店主が14年に開業したお店。魚介、豚骨、ゲンコツ、干物で取った和風豚骨スープが味の基本。炒り生姜が旨味を引き出す「たまる屋ラーメン」や、背脂と濃厚味噌の「味噌ラーメン」、そして「背脂マーボーメン」の3本柱が光る注目店。

背脂マーボーメン(880円)


出典:食べログ

大人気の背脂マーボーメンは、山椒やラー油で辛味づけをした麻婆豆腐がどっさり。背脂で甘味、山椒とラー油がアクセントとなり食欲が増進。あんと麺のつなぎ役でもある隠し味のチーズが加わり、コクのあるマイルドな味わいに。

店舗情報

住所:新潟県新潟市中央区鳥屋野417

営業時間:11:00~22:00(L.O.21:30)

定休日:無休

駐車場:有

まとめ

いかがでしたでしょうか。新潟県に初めてきた方や、麻婆麺を食べに来た!という方は、ぜひ上記にあげた店舗に足を運んでみてください。

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