燕三条背脂ラーメン年間50杯食べた僕が、新潟の好きな店ランキング

SPONSORED LINK

はじめに

燕三条系背脂ラーメンは金属加工の職人たちの要望で、味を濃く、背脂を加え、出前でも麺が伸びないように極太にしたのが始まりとされています。新潟5大ラーメンの1つとして数えられ、濃口醤油に煮干しの出汁が効いた豚骨スープを加え、大量の背脂をかけるのが特徴です。

今回は、人気のおすすめ燕三条背脂ラーメンを、ランキング形式で紹介していきます。

みなさんのお気に入りのラーメンを探してみてください。

1位 成龍(加茂市)


出典:食べログ

成龍は、背脂ラーメンの元祖「福来亭」の直系である杭州飯店で修行されていた方が開業したお店です。杭州飯店の背脂ラーメンを継承しつつ、より洗練された味を楽しむことができます。

 

絶対に食べて欲しいのが、ネギ中華です!

 

ネギ中華(900円)

ここのネギ中華がすごく美味い! #加茂市 #成龍 #ネギ中華

Hiroki Tobitaさん(@tobby_ramen)がシェアした投稿 –

うどんの様な超極太麺に 大量の背脂で覆われたスープ。豚骨と煮干しのWスープにすることで、コッテリ感が煮干しで中和され、玉ねぎがアクセントとなって口の中がサッパリという、王道の背脂スープ。そのうえに、白髪ネギと細切りにされたチャーシューがごま油で味付けされており、麺と絡ませることで絶品の背脂ラーメンを味わうことができます。

杭州飯店のDNAを受け継ぎつつ、新たな背脂ラーメンの境地を切り開いた一杯です。

店舗情報

住所:新潟県加茂市柳町2-4-20

営業時間:11:00~15:00 17:00~20:30

定休日:火曜日

駐車場:有(7台)

2位 中華亭(三条市)


出典:食べログ

背脂ラーメンの元祖である「福来亭」の流れをくむ店で、創業以来30年間、燕三条ラーメンを提供する老舗。いこい食堂、龍華亭の店主とは兄弟関係にあるそう。定番の「中華」は自家製の平打ちの極太麺で、背脂の量を、普通、中油、大油から選ぶことができます。

 

オススメは、中華の玉ねぎトッピング!

 

中華+玉ねぎトッピング(750円)

見た目はかなり濃い目の醤油ラーメンに見えますが、煮干しの出汁が効いていてスッキリした味わい。

モチモチの平打ちの極太麺に、エッジの効いた醤油と大量の背脂と合わさりパンチ力が絶大。

そこに、+50円でトッピングした玉ねぎが加わることで絶妙なアクセントに。

店舗情報

住所:新潟県三条市西裏館1-14-21

営業時間:
[平日] 11:30~14:30
17:00~20:45

[日・祝] 11:30~14:30
17:00~20:00

定休日:月曜日

駐車場:有(6台)

3位 いこい食堂(三条市)


出典:食べログ

こちらも「福来亭」の流れをくむ店で、スタンダードな燕三条系のラーメンを継承して、地元の支持を集めているお店です。

背脂を無料増量することができ、大油から油なしまで好みに合わせて注文が可能。

 

いこい食堂の特徴は、自家製麺のコシと上質な背脂!

 

ねぎラーメン(760円)

粉にこだわって打つ自家製極太麺は、柔らかめで、しっかりとしたコシが出ており、正統派背脂ラーメンを味わうことができます。

また、精肉店から調達した越後もち豚の背脂を使用しているので、上質な甘みを楽しむことができます。

店舗情報

住所:新潟県三条市林町2-17-2

営業時間:
平日 11:00~14:30 17:00~21:30
祝日・祭日 11:00~21:30

定休日:月曜日

駐車場:有

4位 麺屋はる(燕市)


出典:食べログ

麺屋はるは、和食の職人だった店主が開業したお店で、燕三条系では珍しい塩味の背脂ラーメンを食べることができます。元和食の職人だけあって、ラーメンには随所にこだわりが感じられ、スッキリとした甘みと煮干しの風味が味えると好評。

 

初めての方には、背脂ラーメン(特)をオススメします

 

塩(特)(790円)

野菜を豊富に使った背脂ラーメンはスッキリと仕上がっています。スープからほのかに甘みを感じ、麺や具材の味を引き立てています。大きなチャーシュは3日間かけて作っており、具材にもこだわりが感じられます。

店舗情報

住所:新潟県燕市大曲626

営業時間:11:00~14:30、17:00~21:00

定休日:火曜日

駐車場:有(10台)

5位 杭州飯店(燕市)


出典:食べログ

燕三条系を確立させたお店として、全国に名を轟かせる有名店。懐かしい王道の味を守り続け、連日ファンが行列を作っています。

もともとは福来亭の中華料理専門店として開店。当時、ラーメンを注文する人が多く、結果的にラーメン店となったそうです。

中華そば(800円)

ガツンと効いた魚介出汁と豚骨スープに濃口醤油を合わせ、越後もち豚の背脂が表面を覆う。

旨味が一体となったスープに絡むモチモチの太麺の食感がたまらなく美味しい。

旨味が凝縮された一杯は中毒性抜群。

店舗情報

住所:新潟県燕市燕49-4

営業時間:
[平日] 11:00〜15:00
17:00〜20:20(L.O.)
[土・日・祝] 11:00〜20:00(L.O.)

定休日:月曜日

駐車場:有(50台)

【麺屋はる燕】ラーメン好き必食!塩味の背脂ラーメンが絶品だった

2017.01.23

6位 龍華亭(三条市)


出典:食べログ

「福来亭」の流れをくむ店で、現在は2代目が切り盛りしています。昔ながらの味は不変で、現在は燕三条駅近くに店舗を構えます。

たまねぎ中華(750円)

極太の自家製麺は特注の小麦粉を独自配合と製法で作っています。動物系のコクと魚介の風味が漂うスープの上に、背脂がたっぷりと降り注がれ、長きにわたって愛される一杯。

 

極太の自家製麺を使った、焼きそばもオススメ!

 

焼きそば(850円)


出典:食べログ

ラーメンと同じ極太麺を醤油ダレで炒めた、独特の個性的な焼きそば。中華そばに並ぶ人気のメニューです。

店舗情報

住所:新潟県三条市須頃1-22

営業時間:
11:30~14:30
17:30~21:00

定休日:月曜日

駐車場:有(8台)

7位 滋魂(新潟市)


出典:食べログ

燕三条背脂ラーメンの有名店「酒麺亭 潤」で8年間店長を務めた店主が開業したお店です。「酒麺亭 潤」で培った技術を継承しつつ、煮干しや魚介を強め、独自のアレンジを施した背脂ラーメンが大人気。

SPONSORED LINK