上越ラーメン店を4年で食べ尽くした僕が、超おすすめ店をランキング

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はじめに

上越市には、日本トップレベルのラーメンがひしめています。ラーメンを食べるだけのために上越に足を運ぶほど、お気に入りのラーメン屋が多く、正直、上越に住んでる人めっちゃ羨ましい。。。そんな有名ラーメン店を食べ尽くした僕が、どこよりも詳しく上越のおすすめラーメンを、ランキング形式で4つ紹介します。

1位 麺屋あごすけ

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言わずと知れた新潟の超有名店、麺屋あごすけ。平日の昼間でも開店前から行列ができるほどの人気を誇ります。休日の昼は、1時間から2時間待ちが当たり前。

ラーメンの味は文句なしの県内トップレベルですが、接客、内装を含めた雰囲気、どれをとっても素晴らしい。新潟に美味いラーメン屋はたくさんあっても、お店を出た後にハッピーな気持ちになれるお店は数える程しかありません。

全てにおいてトップレベルであり、プロフェッショナルなお店。

 

初めての方に絶対オススメなのが、旨塩鶏麺(塩らーめん)です。

おすすめメニュー

旨塩鶏麺

焼きあご(トビウオ)と丸鶏・鶏ガラのWスープは、旨味が濃縮された至極の一杯。ガツンとくる旨味ではなくジンワリと旨味が口の中に広がり、いつまでも余韻が残ります。ちなみにトビウオ出汁は当店が発祥で、新潟県のご当地の1つに数えられています。

塩ラーメンは食べたよ!という方はこちらがおすすめ。

旨塩濁汁麺(塩とんこつ)※昼限定メニュー

塩とんこつラーメン(830円)。 #上越ラーメン #麺屋あごすけ #あごすけ #新潟ラーメン

Hiroki Tobitaさん(@tobby_ramen)が投稿した写真 –

昼限定の塩とんこつラーメン。濃厚な豚白湯スープとアゴ出汁が調和してクリーミーでまろやかな味わいに。開店時に並んでいる大半の人は、これ目当てだとか。限定30食ですので、開店前に並ぶのが吉。

黒濁白湯麺(黒とんこつ)※夜限定メニュー

あごすけの黒濁白湯麺(黒とんこつラーメン)を頂きました。抜群の安定感ですね。#あごすけ #上越

Hiroki Tobitaさん(@tobby_ramen)が投稿した写真 –

夜に訪問した方はこちら。黒とんこつラーメンがおすすめです。黒く浮いているのはマー油で、とんこつと相性が抜群。こちらは夜限定ですが、数量限定ではないので夜遅くに入店しても食べることができます。

 

他のメニューもめちゃくちゃ美味いです。

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【上越あごすけ】車で2時間かけ、あごすけ限定ラーメンを食べてきた

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2016.11.24

店舗情報

住所:新潟県上越市大字下門前1650

営業時間:
[平日] 11:30~14:30 17:30~21:00
[土・日・祝] 11:30~15:00 17:30~21:00

定休日:水曜日

駐車場:23台

2位 春紀


出典:https://www.joetsutj.com/articles/75880058

普通の民家のように見えますが、目黒雅叙園で日本料理を勉強した店主が開業した超人気のラーメン店。以前は柏崎の高柳に店舗を構えており、「SmaSTATION!!」の待ち時間ランキングで取り上げられ有名になりました。

その待ち時間は上越に移転しても健在。

店主の手間を惜しまぬ丁寧な仕事ぶりで、多くのファンに愛されているお店です。

 

オススメは、メギスラーメン!ですが・・・

おすすめメニュー

メギスラーメン

春紀のメギスラーメン。年内最後にやっと食べることができた。 #春紀 #ラーメン #メギスラーメン

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何曜日かは忘れてしまいましたが、とある曜日に限定10食ほどだけ出る激レアラーメン。開店前の何時間も前から並ばないと食べることができません。

「メギス」というのは、新潟近辺の海で獲れる魚の名前です。スープはメギス100%の出汁を使っていますが、メギスだけでも十分なコクと旨味があります。まさにここでしか味わえない究極の一杯です。

メギスラーメンがなかったよ。。という方

他のメニューもめちゃくちゃ美味いです。

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たまりじょうゆらーめん

個人的に好きな「たまりじょうゆラーメン」を紹介します。

スープは一般的な鶏ガラや、香味野菜を使っているのに、他のラーメンとは一線を画する美味しさ。特別変わった素材を使わずとも、料理技術の高さで最高の美味しさを引き出しています。

 

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【春紀ラーメン】上越(板倉)に移転後の春紀に行ってきたよ。

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2016.12.17

店舗情報

住所:新潟県上越市板倉区田井213-1

営業時間:11:30~15:00
(スープがなくなり次第終了)

定休日:毎週日、月曜(2016年12月から、月火 → 日月に変更になりました。)

駐車場:有(21台)

3位 龍馬軒

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新潟が発祥の地とされる麻婆麺と、濃厚なゴマの風味が特徴の担々麺で人気を集めているのが「龍馬軒」です。初めて訪問するとビックリしますが、外観や内観が「あごすけ」にそっくり。

 

初めての方におすすめなのが、「担々麺」と「麻婆麺」です

おすすめメニュー

担々麺

龍馬軒の担々麺は、ゴマの濃厚なスープの風味が良く、ナッツのコクと甘みが効いていて深い味わい。辛味の効いた肉味噌も抜群に美味しい。

麻婆麺

複雑な旨味と刺激的な辛さがクセになる一杯。辛いのが苦手な人はちょっとキツイかもしれません。僕は、あまりの辛さに口がピリピリして、大量の汗が額から流れました。

 

辛いのが苦手な方、塩煮干しそばを頼んでみてください

塩煮干しそば

豚ガラをベースに、イワシ節やサバ節、サンマ節をブレンドした一杯。出汁が効いていて魚介の香りが強く、ビター感を味わえる大人のラーメン。数々の煮干しラーメンを食べてきましたが、かなりレベル高いです。

 

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【上越龍馬軒】担々麺だけじゃない。訪問3回目で感じた人気の理由

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2016.10.08

店舗情報

住所:新潟県上越市上中田北部土地区画整理事業8街区1画地

営業時間:【昼】11:00 ~ 14:30(LO)【夜】18:00 ~ 21:00(LO)

定休日:月曜日

駐車場:有(17台)

4位 鳳苑

直江津の住宅街にある中華料理屋「鳳苑」。細い路地を進んだ分かりにくい場所にありますが、休日は多くのお客さんでいっぱいのお店です。

中華料理屋ではありますが、ラーメンが絶品なので紹介します。

おすすめメニュー

鶏そば

鶏の旨味と塩ダレのバランスが良い。シンプルだけど美味しい。 #鳳苑 #上越ラーメン

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鶏の旨味と控えめな塩ダレのバランスがとても良い。麺は加水率高めで相性がよく、あっさり好きの自分にはたまらない一杯。別皿のトッピングを途中から追加することで、味を変化させながら最後まで楽しむことができます。

他にも、麻婆麺、担々麺がめちゃくちゃ美味いです。担々麺はあのお店のと瓜二つな気がしますが、このお店で修業していたとかしていないとか。

店舗情報

住所:新潟県上越市西本町4-9-27

営業時間:11:30~14:00(L.O14:00)
18:00~(LO21:00)

定休日:月曜日

駐車場:有(9台)

5位 しょうじ

新潟の「吉相」で5年間修行した店主が開業したお店。どさんこがあった場所にあります。

二刀流豚骨スープが自慢のお店は、らーめんの味を「こってり」か「あっさり」を選ぶことができます。

 

初めての方に絶対オススメなのが、らーめん(こってり)です。

おすすめメニュー

らーめん(こってり)

豚骨をベースとした、コクが深くて濃厚な背脂ラーメン。自家製麺の縮れ麺と相性抜群でスープによく絡みます。

ガッツリ食べたい人や、背脂ラーメンが好きな人にオススメの一杯です。

 

らーめん(あっさり)


出典:食べログ

いい意味で期待を裏切るような、あっさり感。魚介と豚骨のWスープに背脂が掛かっています。店主のこだわりからか、こってりは縮れ麺でしたが、あっさりは中細ストレート麺になっています。

オススメは「こってり」ですが、コテコテのはちょっと・・・という方は「あっさり」を注文するのが良いでしょう。

 

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【上越しょうじ】2種類の豚骨スープが話題のラーメン店に行ってきた

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2017.02.21

店舗情報

住所:新潟県上越市栄町7-11

営業時間:
昼)11:30~14:30
夜)18:00~21:00

定休日: 月曜

駐車場:有

おわりに

本当、上越に住んでる人が羨ましいです。レベルの高いラーメン店がひしめいており、日本トップレベルの激戦区ではないでしょうか。また食べたことないラーメンがあった方、ぜひ一度お試しあれ。

 

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